Archiv der Kategorie: Rezepte

Schnurraus zum Almabtrieb

November 10th, 2015

Was¬†man braucht: ¬Ĺ kg¬†Mehl 4 dag¬†Germ 2-3 EL¬†Zucker Salz 1 Ei 1/4 l Milch Schmalz zum Ausbacken Aus den Zutaten einen Germteig bereiten und aufgehen lassen. Anschlie√üend Zerteilen und in bleistiftdicke Nudeln rollen. Fingernagelgro√üe St√ľckerln schneiden. Diese in ein Sieb … Weiterlesen

Himbeertorte f√ľr hei√üe Tage!

Mai 11th, 2015

Was¬†man braucht:¬† 30dag TK Himbeeren 1 ¬Ĺ Pkg. Biskotten 1 Pkg. Tortengelee rot 1 Becher Joghurt 2 Becher Sauerrahm 1 Becher Schlagobers 6 Blatt Gelatine 4 EL Staubzucker 1 Pkg.¬†Vanillezucker etwas Zitronensaft Formatierung entfernen Sauerrahm, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft … Weiterlesen

Bärlauchlasagne

April 17th, 2015

¬†Zutaten: ¬†F√ľr den Palatschinkenteig: 250g Mehl (glatt) 250ml Mineralwasser 2 Eier Salz Pflanzen√∂l (zum Herausbacken) ¬†F√ľr die B√§rlauchf√ľlle: 2 Handvoll B√§rlauchbl√§tter 150ml Schlagobers 200g Topfen Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Ei ¬†Sonstiges: 125g K√§se nach Wahl (gerieben) … Weiterlesen

Die Lungauer Bauernbratwurst

November 24th, 2014

Sie wird gesch√§tzt und die Nachfrage ist wieder da. Eine Wurst die es nur ab November bis Mitte J√§nner gibt und¬† einen besonderen Duft in die K√ľche zaubert. Das wichtigste an der Lungauer Bratwurst ist das frische Schweinefleisch von langsam … Weiterlesen

Was gibt es heute zum Essen?

August 15th, 2014

Diese Frage h√∂re ich¬† fast t√§glich an der Rezeption. Essen ist eine sehr wichtige Sache in unserem Haus Mauser M√ľhltaler. Frische Produkte soweit wie geht aus eigener Landwirtschaft und einfache gute Verarbeitung sind uns sehr wichtig!Man muss nicht alles zu … Weiterlesen

Kaskn√∂del aus dem Hause Mauser M√ľhltaler

September 29th, 2013

Herbstzeit ist Kaskn√∂delzeit! Der Almsommer ist vorbei und es wurde viel Almk√§se/Grauk√§se auf der M√ľhltaleralm produziert. Jetzt werden daraus die k√∂stlichsten Kaskn√∂del zubereitet. Einfach Zutaten wie Kn√∂delbrot, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, ger√∂stete Zwiebel,¬†Milch, Eier und nat√ľrlich nur Almk√§se¬† mit viel … Weiterlesen

Unser Lungauer Rahmkoch

August 9th, 2013

Das Lungauer Rahmkoch habe ich schon als kleines 4-j√§hriges M√§dl auf der Restalm kennen und lieben gelernt. Ich durfte meinem Gro√üonkel dem „Reast Hans“ √ľber die Schulter schauen und ihm die kargen Zutaten reichen. Sp√§ter dann als meine Muskelkraft st√§rker … Weiterlesen