- Teig/Boden:
125 g Butter
100 g Staubzucker, 1 Ei,
1
Eßl. Milch
250 g Mehl ,
1 Teelöffel Backpulver. 1 Eßl Vanillezucker - Belag:
3 Eßl. Semmelbrösel,
750 g Rhabarber,
2 Dotter
2 Eiklar
120 Staubzucker,
200 g Schlagobers,
2 Eßl. Stärkemehl (Maizena) etwas  Zitronenschale
Zubereitung:
Einen Mürbteig machen, Teig ausrollen in eine gefettete Tortenform ( Durchmesser 24 cm) mit 2 cm hohen Rand Mürbteigrand legen.
Mit Semmelbrösel bestreuen;
Rhabarber schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden und drauflegen.
Guß:
Stärkemehl und Obers verrühren Dotter, Zucker und Zitronenschale dazu mengen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und unterheben.
Über den Rhabarber gießen und ca. 30-35 Minuten bei  180Grad Celsius im Heißluftofen backen.
Gutes Gelingen!
