Schnurraus zum Almabtrieb

Was man braucht:

½ kg Mehl
4 dag Germ
2-3 EL Zucker
Salz
1 Ei
1/4 l Milch
Schmalz zum Ausbacken

Aus den Zutaten einen Germteig bereiten und aufgehen lassen.
Anschließend Zerteilen und in bleistiftdicke Nudeln rollen. Fingernagelgroße Stückerln schneiden.
Diese in ein Sieb aus Metall geben und im tiefen Fett goldgelb backen.

Anmerkung: Den Schnurraus haben die Sennerinnen beim Almabtrieb an die Leute, die ihnen begegnet sind, verteilt.