Blaukrautsuppe
Zutaten: für 8 Personen
etwas Sonnenblumen- oder Rapsöl
2 mittlere, würfelig geschnittene Zwiebeln
ca. 1kg Blaukraut
ca. 2 Liter Rindsuppe oder Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer aus der Pfeffermühle
1 Esslöffel Apfelessig
etwas geschlagenes Schlagobers zum Verfeinern
Zubereitung:
| Die würfelige, geschnittene Zwiebel in Öl anschwitzen, das fein gehobelte Blaukraut dazugeben, kurz durchrösten, mit Apfelessig ablöschen und mit Rindsuppe oder Gemüsesuppe aufgießen. Salzen und pfeffern und die Suppe durchdünsten lassen. Ca. ½ Stunden. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Man darf schon noch ein bisschen Kraut sehen.  Die Blaukrautsuppe abschmecken, eventuell Rindsuppen- oder Gemüsewürfel verwenden und mit etwas Schlagobers verfeinern.
Meine Familie isst gerne ein Stück Schwarzbrot dazu. Guten Appetit! wünscht Elisabeth Mauser www.mauser.cc |
A worme Supp´m im Mogn,
tuat jeder vertrogn.
